Noma kehrt zurück: Neues Konzept und monatlich wechselnde Menüs in Kopenhagen
Henry Koch
Noma kehrt zurück: Neues Konzept und monatlich wechselnde Menüs in Kopenhagen
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als vollwertiges Restaurant
Das weltberühmte Lokale hatte Anfang dieses Jahres seine Türen geschlossen. Gäste dürfen sich nun auf einen frischen Ansatz unter neuer Führung und ein monatlich wechselndes Menü freuen.
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Das Restaurant wird seine Besucher zu einem Festpreis von 675 US-Dollar pro Person empfangen. Das Menü ändert sich jeden Monat und lässt sich von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften inspirieren.
René Redzepi übernimmt künftig die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück. Annika de Las Heras wird neue Geschäftsführerin, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Als Küchenchef zeichnet Pablo Soto verantwortlich.
Die Wiedereröffnung leitet ein neues Kapitel für Noma ein. Das Team möchte ein dynamisches kulinarisches Erlebnis mit wechselnden Themen bieten. Sobald die Reservierungen freigeschaltet werden, ist mit großer Nachfrage zu rechnen.
